ห้องสมุดกลาง โรงพยาบาลตำรวจ รพ.ตร.

ชื่อวิทยานิพนธ์    NUTRITIVE VALUE OF SOYBEAN AND COW’S MILK BASED INFANT

                             FORMULAS: EFFECTS ON MINERAL STATUS

เลขทะเบียน          19

ชื่อผู้วิจัย              SIRIJIT SIRIWORAWAT

วันเดือนปีที่ทำวิจัยสำเร็จ    1993

สถาบันวิจัย            MAHIDOL UNIVERSITY

บทคัดย่อ          

                 ปัจจุบัน การศึกษาที่สูงขึ้น และความจำเป็นทางเศรษฐกิจ ทำให้ผู้หญิง ออกไปทำงานนอกบ้านมีจำนวนเพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้การเลี้ยงดูบุตรด้วยนมผสมมีจำนวนเพิ่มมากขึ้น ในขณะที่นมผงดัดแปลงสำหรับทารกมีราคาแพงค่าเลี้ยงดูบุตรจึงอาจเป็นส่วนสำคัญของค่าใช้จ่ายของครอบครัว แนวทางหนึ่งที่จะช่วยให้ราคานมผงดัดแปลงสำหรับทารกลดลง คือการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีราคาถูกแต่ต้องไม่ด้อยคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยการใช้โปรตีนจากถั่วเหลืองมาแทนที่โปรตีนจากนมวัวบางส่วน ในการนี้ต้องแน่ใจว่า คุณค่าทางโภชนาการจะไม่ลดลง โดยเฉพาะผลกระทบต่อภาวะเกลือแร่ของร่างกาย การวิจัยจึงมีขึ้น เพื่อศึกษาคุค่าของนมสำหรับทารกที่มีโปรตีนจากนมวัวและถั่วเหลือง ในด้านภาวะของเหล็ก สักกะสี ทองแดง แคลเซียม แมกนีเซียม และ ฟอสฟอรัส

                โดยได้ทำการศึกษาในทารก 42 คน แบ่งเป็น 2 กลุ่ม คือกลุ่มควบคุมได้รับ นมผสมสำหรับทารกสูตรมาตรฐานที่มีโปรตีนจากนมวัวอย่างเดี่ยว และกลุ่มทดลอง จะได้รับนมผสม ที่มีโปรตีนจากถั่วเหลือง 60% และนมวัว 40% ทารกแต่ละคน ประกอบด้วย เพศชาย 11 คน และเพศหญิง 10 คน นมผสมทั้ง 2 ชนิดนี้ มีการเติมวิตามินและเกลือแร่อย่างครบถ้วน และมีปริมาณเมทไธโอนีนเท่ากัน ทารกทุกคนได้รับนมสูตรใดสูตรหนึ่งงามผลของการสุ่มตัวอย่างเป็นเวลาสามเดือน ตั้งแต่อายุประมาณ 1 เดือน ถึงอายุประมาณ 4 เดือน และได้รับการเจาะเลือด เมื่อแรกเริ่ม ตอนกลาง และก่อนสิ้นสุดการศึกษา เพื่อหาระดับของแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดงเอนไซม์อัลคาไลน์ฟอสฟาเตส และ เซลรูโรพลาสมิน